Быстрые соусы для мяса

Категория:

Как быстро приготовить соус

Вы приготовили отличное мясо на сковороде, но не подготовили к нему соус? Если вы не знаете, какие бывают быстрые соусы для мяса, мы поделимся с вами некоторыми секретами. Вы узнаете, как быстро приготовить соус, чтобы не пришлось долго тратить на него время. С готовкой у вас не будет никаких проблем, а мы расскажем, как быстро приготовить соус.

Конечно, у вас случались такие ситуации, когда вы просто обжариваете кусочек курицы, готовите картофель и хотите все подавать, и тогда вы обнаружите, что блюдо выглядит не так красиво. Настолько неполно, что даже салат из огурцов не спасает. Хочешь махнуть рукой на соус и обойтись без него? Не делай этого. Без соуса еда никогда не бывает полной. Так же, как салат нуждается в заправке, точно так же и мясо на тарелке просит соус.

Чтобы уточнить исходное положение, быстрые соусы применяются ко всем случаям, когда вы быстро приготовили жареное мясо, но ему почему-то не хватает сока. Да, мы об этом конечно с вами поговорим: обо всех этих стейках, медальонах и ломтиках, которые высыхают на сковороде или гриле и оставляют их сухими. Сегодня, наоборот, мы будем иметь дело с мясом под крышкой, которое вы поджариваете или тушите до тех пор, пока оно не станет нежным, потому что к нему нераздельно существуют быстрые соусы для мяса.

Быстрые соусы для мяса: три основных метода

Быстрые соусы для мясаСуществует три основных метода приготовления соуса. Вы можете выбрать холодный соус, это самый простой способ. Также, вы можете приготовить соус в отдельной кастрюле до того, как мясо поджарится. Вы можете приготовить соус на сковороде, которую вы оставили после жарки мяса, используя все, что было приготовлено во время поджаривания. Конечно, этот вариант исключен при гриле. Все они одинаково хороши и в конечном итоге приводят к постоянному разнообразию на тарелке, даже если вы все еще придерживаетесь только одного и того же соуса для мяса. Расскажем вам про эти соусы по порядку этих категорий.

Холодные быстрые соусы к мясу

Сконцентрируйтесь на этих четырех ингредиентах, которые вы, вероятно, имеете в своем холодильнике в любое время: майонез, сметана, кетчуп и сливочное масло. С их помощью вы всегда приготовите холодный быстрый соус к мясу. Что касается майонеза и кетчупа, домашняя версия имеет приоритет, если вы решитесь. Эти ингредиенты являются лишь отправной точкой для многих других вкусов и обогащений пищи различными ароматами. Добавление к соусу трав только приветствуются. К соусу можно добавить горчицу, соления, каперсы, оливки, маринованные грибы, некоторые специи, овощи, ароматизированное масло и уксус. Два наиболее типичных примера холодных соусов — тартар и травяное масло.

Быстрые мясные соусы из отдельной кастрюли

Эти соусы приготовлены отдельно от мяса. Вы можете приготовить их заранее, во многих из этих соусов используется рукс. Тем не менее, вы давно знаете, что неконцентрированный соус водянистый и плохо ведет себя на тарелке. Опять же, вы можете найти несколько основных соусов, которые можно приправить как вам угодно. К ним относится: домашний бульон, загущенный рулетом, называется velouté, голландский соус, соус бешамель, темный, крепкий, густо сваренный бульон из телячьих костей и овощей, соусы из томатного пюре или измельченных томатов, овощное пюре, то есть овощи, тушенные в небольшом количестве воды, смешанные и просеянные. Что касается сгущения соуса рукс и голландского соуса, безусловно, вы справитесь без подробных инструкций. Теперь перейдем к самой интересной категории.

Быстрые соусы к мясу на сковороде

Эти соусы готовятся на сковороде, где мясо жарилось совсем недавно. Таким образом, они действительно готовятся очень быстро. Быстрые соусы к мясу на сковороде должны быть готовы через несколько минут. Вы потратите больше времени только на готовку стейка из говядины, которому нужно отдыхать после жарки. Второе, что нужно учитывать, это тип сковороды. Хорошие результаты возникают только при жарке мяса при достаточно высокой температуре, что исключает использование тефлона, ультра прилипающих и гарантированных антипригарных противней. Идеальной сковородой для этих случаев является нержавеющая сталь.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.