Что можно приготовить из орехов и фундука — отличные рецепты

Категория:

Соберите урожай орехов, пока белки не сделали это до вас

Наступает осень, а с ней период, когда мы собираем большую часть фруктов и овощей, кроме тех, которые могут оставаться на грядке круглый год. И, как и наши предки, мы должны как можно скорее отправиться собирать орехи и фундук. Осень — время сбора урожая не только для нас, но и для диких животных, которые начинают накапливать на зиму урожай из орехов и фундука.В статье мы расскажем вам, что можно приготовить из орехов и фундука.

Что можно приготовить из орехов и фундука - отличные рецептыСезон орехов и фундука начинается

Наши древние предки уже ели орехи и фундук. Они обнаружили, что их можно хранить, так как орехи служат долго и не портятся. Наши предки знали, что в орехах много полезных веществ, которые питают организм. В конце концов, даже дикие животные знают это и используют орехи и фундук, чтобы прокормиться долгой зимой. Так что осень — подходящее время для сбора и хранения припасов не только на зиму.

Виды орехов

В нашей полосе произрастают в основном два важных представителя: грецкий орех и фундук. Из экзотических видов мы знаем: кокосы, орехи пекан, орех макадамия, кедровые орехи,  фисташки, арахис, миндаль и кешью.

Однако с ботанической точки зрения подавляющее большинство — это не плоды семейства лесных орехов, а плоды косточковых или стручков. Это относится к арахису, который является плодом арахиса. Однако в кулинарном мире орехи и фундук называются единообразно. И что делает эти вкусности такими удивительными? Мы расскажем вам о том, что можно приготовить из орехов и фундука.

Источник витаминов и питательных веществ

Орехи источник витаминов и питательных веществНапример, грецкие орехи содержат до 70% полезных ненасыщенных жирных кислот, особенно жирных кислот омега-3, которые помогают предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероз. Они также содержат белки, витамины группы B (B1 и B6) и витамин E. Мы не должны забывать о фолиевой кислоте и таких минералах, как цинк, магний и медь. Эти вещества благотворно влияют на психику человека, способствуют росту и качеству волос и ногтей, а также поддерживают сексуальную потенцию. Кроме того, орехи помогают снизить высокое кровяное давление, обладают противовоспалительным действием, облегчают симптомы астмы, снижают уровень холестерина и положительно влияют на микрофлору кишечника.

Один из немногих неблагоприятных факторов — их калорийность. Конечно, орехи могут использовать спортсмены, у которых большой расход энергии, а также люди, которые много работают вручную и беременной женщины. Среднестатистическому потребителю следует ограничиться суточной дозой в 35 г орехов или фундука — это очень мало. Каждый из этих орехов отличается высоким содержанием витаминов и микроэлементов. В миндале больше всего кальция и калия, у бразильских орехов самая высокая энергетическая ценность, в кешью больше всего углеводов и железа.

Неизвестные, но съедобные орехи

Неизвестные, но съедобные орехиК съедобным орехам относят китайские орехи, съедобные каштаны (популярное «зимнее» лакомство), орехи кола (хорошо известный ингредиент газированных напитков кола). К неизвестным относят курраджонг (употребляется австралийскими аборигенами), монгонго (растет в пустыне Калахари), карука (встречается в Папуа-Новой Гвинее), бетель (орехи арека, психотропные), джеки (семена джекфрута) и орехи гинкго (плоды дерева гинкго билоба). Многие из коренных жителей отдельных континентов используют семена тропических лесов, пустынь и полупустынных деревьев в качестве орехов.

Ореховые приправы

В нашей стране орехи используют в основном в пекарнях и кондитерских. Во-первых, как ингредиент сладкого и соленого теста, а во-вторых, как основное сырье для сладких начинок или для украшения. В домашних условиях мы употребляем орехи как отдельный деликатес и редко добавляем их в готовые блюда. Помимо целых или измельченных орехов, мы можем затем отжать масло из этих фруктов, а их кожуру или скорлупу можно использовать в косметике и в домашнем производстве.

Что можно приготовить из орехов и фундука — предлагаем вам отличные рецепты:

Масло грецкого орехаМасло грецкого ореха

Замочите 400 г орехов (по вкусу, можно и ореховую смесь) в воде на несколько часов, также интересно использовать запекание (до 180°С при вентиляции или в слегка теплой духовке). Остывшие орехи положить в мощный миксер и медленно перемешать. Сначала орехи превращаются в порошок, который постепенно начинает напоминать пасту. Постепенно добавляйте мощность в блендере, чтобы масло получилось как можно более плотным. В процессе масло немного нагревается, но это не вредно. Храните ореховое масло в прохладном месте в закрывающейся посуде. К основному вкусу можно добавить различные специи, соль или карамель.

 

Вкусный крем из лесного ореха

50 г орехов без шелухи

150 г размягченного сливочного масла

100 г сахарной пудры

50 мл сладких сливок

Растереть масло и сахар до однородной массы, добавить сливки и взбить в пену. Обжарить орехи в духовке и снять с них кожицу. Затем их мелко нарезать и постепенно добавлять в крем. Дайте готовому крему постоять на холоде не менее часа. Мы используем его в качестве начинки для десертов, тортов и выпечки.

Ликер из грецких орехов

Ликер из грецких ореховЕсли вы не знаете, что можно приготовить из орехов и фундука, то советуем вам приготовить ликер. Этот ликер готовят в то время, когда орехи только начинают созревать (конец июня). Орехи сначала помойте в перчатках и разрежьте пополам. Нарежьте лимоны и апельсины. Положите около 20-40 кусочков незрелых орехов в 4-литровую емкость, налейте 2 литра чистого бренди, например водки, добавьте четвертинки дух лимонов и одного апельсина, 1 звездчатый анис, 2 корицы, 3 шарика свежих специй и 30 гвоздик. Накрываем пищевой пленкой и ставим на подоконник. Дать созреть 4-6 недель. За это время жидкость станет темно-коричневой. Затем перелейте в чистую емкость, нагрейте на водяной бане 300-350 г меда и смешайте с орехами. Храним в более прохладном помещении и даем созреть до конца года. Затем разливаем по бутылкам.

Мясо индейки с орехами

1 чайная ложка сахара

2 столовые ложки соевого соуса

500 г грудки индейки

2 горсти грецких орехов

2 столовые ложки муки

масло

соль и перец

Смешать в миске соевый соус с сахаром, мукой, солью и перцем. Затем обваляйте в смеси мясо индейки, нарежьте соломкой. Обжарить замаринованное мясо в раскаленном масле на сковороде, вынуть готовое мясо и посыпать жареными орехами. Затем добавьте в мясо и примерно 1 столовую ложку соевого соуса. Подавать с рисом.

Орехи в карамели

Орехи в карамелиВысыпать сахар в сковороду так, чтобы все дно было покрыто тонким слоем. Медленно нагрейте карамель, постоянно помешивая, иначе она пригорит. Как только растворенная карамель начнет приобретать золотистый цвет, насыпаем горсть грецких орехов и заворачиваем в карамель. Сразу переложите смесь на тарелку. Дайте полностью остыть. Будьте осторожны, смесь очень горячая. Налейте в кастрюлю воды и дайте карамели впитаться. Для выпечки используется пресная вода.

Кокосы

3 белка

210 г мелкой манной крупы

100 г тертого кокоса

Взбейте смесь из яичных белков и постепенно добавляйте в нее сахар, кокосы и манную крупу. Прогрейте на водяной бане. Формируем твердое тесто, которое ложкой или кондитерским мешком выкладываем на противень небольшими мерными ложками. Выпекать в слегка разогретой духовке при 150°C, пока кокосы не станут золотистыми.

Посетив наш сайт, вы узнаете, что можно приготовить из орехов и фундука, а также познакомитесь с отличными рецептами, которые не займут у вас много времени.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.