Что можно сделать из слив

Категория:

Что можно сделать из слив

Вы знаете, что можно сделать из слив и как ухаживать за сливовыми деревьями? Как только мы собрали клубнику, абрикосы и смородину, пришла пора сливы. Большинство из нас варят или замораживают сливы, более смелые начинают варить варенье. А как насчет других продуктов из сливы? Мы напомним вам несколько старинных рецептов обработки слив и не забудем советы, как ухаживать за сливовыми деревьями, чтобы они пережили следующую зиму. Узнайте, что можно сделать из слив.

Сливы

Что можно сделать из сливСливы, пожалуй, знают все. Многовековое фруктовое дерево сливы — это оригинальное центрально европейское дерево, плоды которого уже хорошо знали наши предки. Вероятно, причиной этого является терновник, скрещенный с кавказской или среднеазиатской алычой. Наша страна может похвастаться уникальными сортами сливы.

Деревья вырастают до 10 метров в высоту. У них грубо потрескавшаяся кора от темно-коричневого до сероватого цвета, листья мелкие, яйцевидные или эллиптические. Растут как по отдельности, так и группами. Как только весной начинают прорастать листья, появляются и цветы. В конце лета до сентября мы можем собрать вкусные плоды овальной формы от темно-фиолетового до сине-черного цвета с косточкой внутри. Под тонко скрученной кожицей скрывается восхитительная, ароматная мякоть.

Выращивание сливы

Сливы, как правило, относительно приспосабливаемые деревья. Они не требуют особого состава почвы, им нужна только проницаемая почва. Они могут расти как в низинах, так и на больших высотах. Сливовые деревья предпочитают холмистую местность, но могут расти и на равнине. Если есть риск сильных или поздних заморозков на участке, то для выращивания слив, мы сажаем деревья с юго-восточной стороны. Деревья являются самоопыляющимися, поэтому мы сажаем по крайней мере два-три дерева одного сорта близко друг к другу, чтобы добиться образования плодов. Одинокие деревья остаются бесплодными.

В большинстве случаев обрезать деревья не нужно, так как они образуют естественную крону. Модифицируем только те ветки, которые излишне утолщают крону. Однако некоторые виды слив необходимо регулярно и энергично обрезать. Здесь делается омолаживающий срез, чтобы у деревьев не образовывались длинные побеги. Такая срезка используется, например, для разновидностей Prunus domestica  и разновидностей Prunus insititia или Prunus triflora. Получившаяся срезанная крона должна иметь форму перевернутого зонтика, чтобы ветки не ломались.

Перед самим сбором урожая, во время формирования плода необходимо провести осмотр. Нужно аккуратно прорывать плоды, желательно, чтобы они не касались друг друга. Удаление проводится вручную, лучше всего в начале июня. Затем мы планируем сбор так, чтобы собранные плоды еще не полностью созрели. Затем они созревают во время хранения. Сливы собираем со стеблями, иначе есть риск преждевременного загнивания плодов.

Вредители сливы

Вредители сливыСливовые деревья чаще всего заражаются вирусными заболеваниями. Эти заболевания кроме сливы также поражает и другие виды фруктов. Оно является очень распространенным заболеванием, наносящим значительный экономический ущерб. Передается в основном тлей, а также через инфицированные сеянцы.

Ржавчина сливы — это грибковое заболевание, вызываемое грибком Tranzschelia prunispinosae. Поскольку возбудитель болезни выживает в опавших листьях, рост ржавчины сливы легче всего предотвратить, если аккуратно сгребать и сжигать опавшие листья. В качестве профилактики используем фунгицидные спреи. Еще одна болезнь, поражающая плоды сливы — это монилиоз, также известный на яблонях.

К вредителям мы относим в основном тлю, в США это вид насекомого Conotrachelus nenuphar. Помимо сосания сока и сверления созревающих плодов насекомые передают ряд болезней. Именно поэтому на фруктовые деревья мы чаще всего надеваем клеевые ленты, которые улавливают большой процент этих вредителей.

Рецепты

Давайте узнаем, что можно сделать из слив и познакомимся с лучшими рецептами.

Чернослив

Чернослив

К счастью, любимое лакомство наших прабабушек сохранилось до наших дней. Сушить сливы — дело очень простое, и лучшее, что можно сделать из слив.  Мы можем созревшие сливы разложить в сушилке для фруктов. Мы также можем помочь себе с духовкой, которую нагреваем, а затем снижаем температуру до минимально возможного уровня (50°C) и медленно сушим. Чтобы сливы сохли равномерно и не запекались, используйте в духовке вентиляцию, которая высасывает влагу из фруктов. Если у вас в духовке нет вентилятора, оставьте дверцу приоткрытой. Дайте высохнуть будущему черносливу примерно 6 часов.

Слива нутелла

В 2,5 кг слив добавить 2,5 кг сахара. Также нам понадобятся 3 кусочка шоколадного пудинга, 200 г какао и ванильный сахар. Обрезаем сливы, режем и аккуратно готовим. Смешайте смесь до однородной массы. Снова добавить сахар, какао, пудинг и варить медленно, постоянно помешивая, около 2 минут. Готовую нутеллу разлить по банкам, стерилизовать при 80°С около 15 минут.

Пряный маринад из слив

Пряный маринад из сливСливы (можно заменить сливовым джемом) мелко нарезать. Добавьте измельченный перец чили, влейте 1 стакан апельсинового сока и тушите около 0,5 часа. Обжарьте мясо в приготовленном маринаде. Пряный маринад из слив идеально подходит для использования со свининой при приготовлении на гриле.

Сладкий соус

Это очень сладкий соус, для которого пекут особую булочку. Ее используют для жаркого с овощами, чаще всего с морковью.

Сливы без косточек кладем в запеканку, используем не менее 1 кг слив. Налейте воду примерно на 5 см выше слив и добавьте сахар в зависимости от сладости слив. Соус должен быть очень сладким. Насыпьте соус муку, смешанную с водой, чтобы он загустел. Добавим сливки. Сладкий соус хранят в банках.

Подготавливаем 1 кг муки грубого помола, дрожжи, 2 желтка, 1 яйцо, простоквашу, щепотку соли, ложку сахара для булочки. Подготовьте дрожжи, добавьте их в муку и добавьте другие ингредиенты, включая подогретый жир. Создаем податливое компактное тесто, из которого лепим небольшие булочки. Выпекаем их в духовке. Теперь вы знаете, что можно сделать из слив и сами сможете приготовить вкусные лакомства.

 

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.