Готовим полезный суп из майских грибов

Категория:

Майский грибной суп со времен наших прабабушек

Наступил май, а вместе с ним пришло время, когда вырастают майские грибы. Кто из вас знает эти неприметные грибы, они очень ароматные и вкусные. Именно такой полезный суп из майских грибов, который готовили наши прабабушки, может стать вдохновением для вкусного и легкого ужина.

Майский гриб

Майский грибCalocybe gambosa (майский гриб) — один из первых весенних грибов, который растет на лужайках, в парках в период с апреля по июнь. Его еще называют Рядовка майская. Английское название — Георгиев гриб. Его назвали так потому, что он начинает расти в день Святого Георгия.  Из-за схожего внешнего вида есть риск перепутать его с ядовитыми грибами. Однако, ядовитые грибы появляются значительно реже и не раньше середины июня.

Майский гриб имеет шляпу от белого до слегка желтоватого цвета, запах слегка мучнистый. На кухне эти популярные грибы используются в основном в супах или соусах. Грибы очень полезны и должны использоваться в основном аллергиками и диабетиками. Для них приготовим суп из майских грибов.

Суп из майских грибов — рецепт

Суп из майских грибов - рецептЧтобы приготовить суп из майских грибов, вам понадобятся следующие ингредиенты:

— грибы,

— масло или сало,

— кусок хорошего бекона,

— лук,

— корнеплоды,

— лук-порей,

— около 4 столовых ложек манной крупы,

— измельченный тмин,

— душистый перец,

— взбитые сливки,

— зелень петрушки.

Способ приготовления

Для того, чтобы суп из майских грибов получился вкусным, необходимо обжарить бекон в жире, добавить нарезанный лук и грибы. Залить водой и добавить специи и готовый овощной бульон. Тем временем положить манную крупу в миску, залить холодной водой и дать набухнуть.  Когда вода закипит, добавляем замоченную манную крупу и нарезанные овощи небольшими полосками или более мелкими кубиками. Дайте немного повариться, овощи не должны быть слишком мягкими. Затем все залить взбитыми сливками, довести до кипения, отставить, приправить мускатным орехом, чесноком или петрушкой и подавать.

Суп из майских грибов - рецептВам необходимо обжарить на жире лук и чеснок. В растопленное масло всыпать немного муки и обжарить. Налейте немного воды на луковую основу, добавьте сельдерей, морковь и петрушку. Дайте ей покипеть до мягкости. Лучше всего пожарить молодые грибы на сале. Добавьте в основу для тушения грибы, залейте их водой, добавьте 2-3 нарезанных кубиками картофеля и готовьте. Посолить и поперчить, добавить майоран, тмин и свежие весенние травы — петрушку, зеленый лук, черемшу, молодую крапиву. Чтобы приготовить суп из майских грибов, необходимо его загустить. Для лучшего вкуса мы также можем добавить обжаренный бекон, нарезанный небольшими кубиками. Полезное блюдо уже готово. Приятного аппетита!

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.