Как готовят рис по-японски

Категория:

Японский трюк с приготовлением риса

Японцы, как и другие азиаты, умеют хорошо готовить рис. Для них это действительно хлеб насущный, и японцы используют его для суши и других любимых блюд, о которых мы даже не мечтаем. Вы знаете, как приготовить рис по-японски и чем он отличается? Уловка намачивания! Попробуйте, его приготовить.

Сорта риса

Сорта рисаПрежде чем мы погрузимся в процесс приготовления самого риса, будет полезно помнить, что есть разные сорта риса. Для разных блюд требуется не только другое приготовление, но и особый вид этой водолюбивой крупы. Конечно, даже при варке риса есть другой регион, другая мораль. Японцы не ожидают, что их рис будет фантастически рыхлым. Такой рис не подошел бы для того способа потребления, который распространен в Азии. Рис по-японски должен быть вкусным и легким. При этом он должен быть слегка липким, чтобы сочетаться с едой, а зерна должны быть твердыми и сырыми.

Рис по-японски

Типичным японским вариантом является кошихикари или сусанисики, из которого готовят ваши любимые суши. Вы также можете приготовить рис по-японски, отличный от типичного азиатского. Помните, что сорта риса различаются по цвету, длине зерна, а также по форме. Маленький круглый рис, подходящий для итальянского ризотто, будет вести себя иначе, чем жасмин или натуральный рис. Если вы пробуете какое-то конкретное блюдо, выберите с самого начала наилучший из возможных видов, чтобы не волноваться излишне. После того, как вы освоите рецепт, не стесняйтесь приступать к вариациям или экспериментам.

Хитрость в том, чтобы замочить рис правильно

Хитрость в том, чтобы замочить рис правильноЯпонский метод отличается, главным образом, замачиванием риса. Вы также можете заметить, что японцы не используют соль для приготовления риса. Если вы используете тот тип, который обычно готовите, после первой попытки вы обязательно заметите, что вкус стал более интенсивным, очень приятным и в целом совсем другим. Конечно, это все-таки рис и на вашу тарелку чудо не попадет, но опытные хозяйки заметят разницу с первого же вкуса.

Вареный рис по-японски

Чтобы приготовить рис по-японски, подготовьте достаточно большую кастрюлю, всыпьте в нее рис и несколько раз тщательно промойте, пока вода не станет почти прозрачной. Залейте рис водой и дайте ему пропитаться не менее получаса. Слейте воду и дайте ей хорошо стечь. Выберите для приготовления достаточно большую кастрюлю или кастрюлю с двойным дном. Высыпать рис в кастрюлю, залить таким же количеством воды и варить до средней температуры под крышкой.

Когда вода закипит, доведите температуру до минимума и варите примерно 12-15 минут или пока вся вода не испарится, но никогда не поднимайте крышку. Выключите плиту и дайте рису постоять еще 10 минут.

Осторожно перемешайте рис снизу, зерна риса взрыхлить, чтобы оставшаяся влага испарилась.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.