Как правильно запечь свинину

Категория:

Как правильно запечь свинину

Многие ошибаются и лишаются вкуса, не зная, как правильно запечь свинину. Запечь жаркое из свинины — не проблема, но приготовить его так, чтобы оно было довольно сочным, невозможно без знания определенных процедур и опыта. Жаркое из свинины представляет собой удлиненный рулет из нежирного и ароматного мяса. Запеченная свинина может быть совершенно безвредной, ведь вы можете позволить себе приправить мясо по вкусу, и результат будет идеальным. Что касается очень низкого содержания жира, существует риск высыхания во время запекания, но если вы знаете, как правильно запечь свинину и, как действовать, вам не нужно беспокоиться о том, что мясо будет сухим.

Мясо можно подавать с оставленной косточкой, тогда оно называется отбивной. Если мясо без костей, его продают под названием корейка. Что выбирать — решать вам. Из костей можно приготовить вкусный домашний бульон, которому кости добавят силы. Мясо используют для запекания. Если не хотите работать с костями, выбирайте мякоть. А если на мясе есть жировая прослойка, тем лучше. Берите, она добавит вкуса блюду.

А как насчет приготовления?

Как правильно запечь свининуЕсли у вас мясо поверхностным слоем жира, разрежьте его острым ножом на решетке. Затем посолите мясо и постарайтесь как можно лучше втереть в него соль. Если оно не имеет жировой прослойки, вы можете заменить ее, завернув мясо в кусочки бекона. Но это не условие, жаркое может быть хорошим и без него. Условие наоборот – завязать довольно равномерно мясо. Для завязывания используйте имеющуюся в продаже веревку для выпечки.

Узнайте, как правильно запечь свинину по предложенным рецептам или вашим предпочтениям. Для приготовления запеченной свинины вам необходимо смазать маслом сковороду, выложить на нее подготовленное мясо и интенсивно обжарить на горячей сковороде. Через некоторое время уменьшите огонь и запекайте мясо на средней мощности примерно 2-3 минуты со всех сторон, пока оно не станет золотистого цвета. Не поднимайте, не прокалывайте и не сдавливайте мясо во время жарки.

Как правильно запечь свининуИспользуйте для подливы полученный сок. На слабом огне добавьте в сковороду нарезанный лук и чеснок и обжарьте до мягкости. Если у вас закончилась жидкость, добавьте 2 столовые ложки воды. Наконец, добавьте стакан воды и нагрейте. Затем вылейте эту основу в форму для запекания для запекания свинины.

Желательно использовать жаровню с решеткой, чтобы мясо не находилось в соке. Если вы купили отбивную, вместо решетки можно использовать нарезанные кости. К тому же из них получится более крепкий бульон. Противень без крышки поставить в духовку и выпекать при 120 градусах. Запекание должно длиться 1-2 часа в зависимости от веса мяса.

Как правильно запечь свининуПосле запекания необходимо вынуть мясо из сковороды, дать ему отдохнуть и слить сок. Приготовьте смесь из масла и муки. Постепенно добавляйте ее в полученный сок от мяса, добавьте оставшийся лук и осторожно варите около 20 минут. Затем вы можете процедить полученную подливу и равномерно ее перемешать. Готовое мясо порезать, полить подливой и добавить гарнир. Вы узнали, как правильно запечь свинину – самое универсальное блюдо, которое подходит к картофелю, рису, макаронам и клецкам. От этого блюда просто невозможно оторваться!

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.