Как спасти пересоленное блюдо — советы и подсказки

Категория:

Умные уловки наших бабушек как спасти пересоленное блюдо

При приготовлении еды у всех могут, так сказать, случиться казусы с солью. Особенно когда мы готовим на скорую руку или в напряженном, нервном состоянии, мы можем запросто пересолить блюдо. Однако не обязательно сразу выбрасывать содержимое кастрюли в мусорное ведро. Предлагаем старые проверенные уловки наших бабушек, как спасти пересоленное блюдо. Для этого не нужны никакие специальные вспомогательные средства или ингредиенты, вам будет достаточно того, что у вас обычно есть дома. Основа — картофель, йогурт и яичный белок.

Сырой картофель

Как спасти пересоленное блюдо - советы и подсказкиЧтобы спасти пересоленное блюдо – используйте сырой картофель. Это — действительно эффективный способ сделать соленую пищу снова съедобной. Добавьте нарезанный сырой картофель в пересоленный суп и варите 15 минут. Ломтики картофеля впитывают излишнюю соленость, а затем просто выбросьте их. По такому же принципу можно применить и соус, там сырой картофель лучше натереть на терке и варить около 10 минут. Затем процедите соус. Если у вас нет картофеля, можно использовать морковь, петрушку или черный хлеб таким же образом.

Спасение при помощи белков

Спасение при помощи белковСпасти пересоленное блюдо можно при помощи белков. Соленый бульон также можно сэкономить, добавив от трех до четырех сырых белков. Дайте им свернуться в супе, они впитают соль. Затем аккуратно удалите их, или можете процедить бульон. Если это действительно была соляная катастрофа, вы можете сначала использовать картофельный трюк, а затем добавить белки.

Еще одно спасение кроется в чашке со сметаной или сливочно-белым йогуртом. Добавив эти ингредиенты, вы значительно снизите соленость, например, соусов или крем-супов.

Еще один ингредиент, который можно использовать для сохранения соленой пищи — это сахар. Как ни странно это звучит, попробовать однозначно стоит. Положите сахарный кубик на ложку и медленно окуните в суп, как только он начнет растворяться, достаньте. Вы можете повторить это по мере необходимости. Сахар впитывает излишки соли.

Как спасти пересоленное блюдо - советы и подсказкиМожно помочь супу из соленых овощей, всыпав еще мелко нарезанной зеленой петрушки. Она маскирует соленый вкус, а кроме того добавляет в суп полезные минералы и витамины.

Спасти пересоленное блюдо можно использовав последний совет. Он основан на методе разбавления. Если соус или суп очень густые в дополнение к чрезмерной солености, вы можете разбавить их небольшим количеством воды, чтобы консистенция улучшилась, а концентрация соли снизилась. Как вариант, вы можете приготовить еще одну порцию пищи, на этот раз полностью без соли, затем смешать две порции и проварить некоторое время, чтобы вкус и соленость разложились и были доведены до нужных пропорций.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.