Как выбрать кухонные ножи правильно

Категория:

Как выбрать кухонные ножи и правильно за ними ухаживать

Во многих домах со временем накапливается стопка ножей, из которых можно использовать только два-три. Остальные тупые, их рукоятка шатается или у них лезвие непрактичной формы. Мы понятия не имеем, что на самом деле можно разрезать с их помощью. Итак, давайте узнаем, как выбрать кухонные ножи правильно.

Выбор ножей

Узнаем, как выбрать кухонные ножи. Сегодня на рынке вы найдете широкий ряд специальных ножей. Есть ножи для сыра, рыбы, сухожилий, тортов и даже грибов. Однако для обычного приготовления и выпечки нет необходимости покупать все типы ножей только потому, что они есть в продаже. Для начала хватит нескольких основных. Мы ориентируемся на качество, а не на количество. Качественный нож будет не дешевым, а лезвие будет не мягким и гибким, а прочным и очень острым. Рукоять должна точно ложиться в руку – это единственный способ хорошо работать с ножом.

Универсальный нож

Универсальный ножОснова – универсальный нож, который также можно встретить под названием «кухонный» или «кулинарный». Его лезвие обычно имеет длину 15-25 см, на конце заостренное, лезвие слегка изогнутое и толщиной не менее 3 мм. Этим ножом мы сможем разрезать почти все. В первую очередь мы используем его для нарезки мяса или крупных кусков овощей и фруктов.

Нож для овощей

Нож для овощейНа кухне также должен быть значительно более короткий овощной нож. Как следует из названия, он предназначен в первую очередь для нарезки овощей. Однако его длина настолько практична, что вы можете разрезать практически любую пищу меньшего размера, включая травы, грибы и яйца. Также он подходит для очистки кожуры у фруктов.

Кондитерский нож

Кондитерский ножТакже вам обязательно понадобится кондитерский нож. Его можно узнать по зубчатому лезвию, которое режет как пила, поэтому хлеб или багет не крошатся при нарезке. Нож должен быть достаточно длинным, чтобы разрезать сразу весь ломтик.

Обвалочный нож

Обвалочный нож - Как выбрать кухонные ножиЕсли вы любите мясо, вам пригодится обвалочный нож. Благодаря более узкому лезвию с острым концом вы можете легко отделить мясо от кости и удалить кожу и сухожилия. Вы также можете использовать его для филирования и приготовления рыбы. Нарезая сырое мясо, вы уже будете знать, как выбрать кухонные ножи. Вы оцените представленные ножи, предназначенные для резки сухожилий и мелких костей.

Принципы правильного ухода за острыми ножами

Ножам не место в ящике, где их лезвия будут касаться друг друга и притупляться. В идеале они должны быть вставлены в деревянную подставку или подставку из нержавеющей стали. Также они могут быть подвешены на магнитной планке. Вымойте острые ножи под проточной водой и сразу же высушите их. Они могут попадать в посудомоечную машину только в том случае, если это прямо указано производителем. При нарезке продуктов на стеклянной или керамической тарелке ножи излишне тупятся. Поэтому всегда нарезайте продукты на деревянной или пластиковой разделочной доске.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.