Как загустить соус и суп — лучшие методы

Категория:

Забытые уловки наших бабушек, как легко загустить соус и суп

Соусы или супы легче разбавить, чем загустить. Однако, если у нас случится так, что окажется слишком много жидкость, нас спасет одна из проверенных поколениями уловок хозяек. Важно не только то, что и когда добавлять в соус. Давайте откроем секрет для молодых хозяек, как загустить соус.

Приготовление соусов относится к традиционной украинской кухне. Многие из проверенных бабушкиных уловок до сих пор используются на кухне. Обычно соусы добавляют в блюда. Но иногда только в конце приготовления мы обнаруживаем, что получившееся блюдо не очень густое. В такой момент мы узнаем, как загустить соус, используя одну из традиционных уловок наших бабушек.

Однако мы должны знать, что отдельные ингредиенты могут изменить консистенцию или вкус готового блюда. Если мы добавляем их неправильно, мало или слишком долго готовим, мы можем принести больше вреда, чем пользы. В конце варки в блюдо добавляют крошку темного хлеба — толченую или натертую. Она особенно популярна для загустевания гуляша. Аналогичным образом в сладкие соусы добавляли тертые имбирные пряники.

Тертый сырой картофель

Как загустить соус и суп - лучшие методыСодержащийся в нем крахмал легко загустит суп или рагу. Все, что вам нужно сделать, это добавить тертый картофель в конце приготовления еды.

Крахмальная мука (картофельная или кукурузная)

Поможет отрегулировать плотность пищи в последнюю минуту. Чтобы избежать появления неприятных комков, сначала смешайте крахмальную муку с небольшим количеством холодной воды и вылейте эту смесь в кастрюлю. Кукурузный крахмал мельче картофельного.

Уменьшение

Некоторые соусы загустеют без добавления другого ингредиента. Однако метод, известный как восстановление, подходит только для жидкостей, содержащих сахар, желатин или жиры.

Желтки (или цельные яйца)

Как загустить соус и суп - лучшие методыДанные продукты издавна использовались не только для смягчения вкуса супов или соусов, но и для их загустения. Рекомендуется добавить немного кукурузного крахмала, чтобы яйца не свернулись. Благодаря этому мы получаем гладкую кремовую структуру.

Сливочное масло, сливки

Жир также способствует смягчению вкуса и загустению. Просто добавьте их в конце приготовления.

Прессованные (смешанные) приготовленные овощи

Они помогут загустить и супы, и соусы. Преимущество в том, что мы можем добавлять их только в конце и не нужно готовить пищу дальше. Этот метод загустения пищи отлично подходит там, где по какой-то причине мы стараемся избегать, например, добавления глютена. Как и овощи, мы также можем использовать бобовые (например, при приготовлении горохового или чечевичного супа). Таким образом забытые уловки наших бабушек подскажут вам, как загустить соус или суп. Также много полезной информации на данную тематику вы найдете у нас на сайте в разделе «Кулинария».

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.