Оригинальное весеннее меню и советы сомелье

Категория:

Оригинальное весеннее меню

Как только тает снег, и первые лучи солнца щекочут нам лица, мы знаем, что природа начнет просыпаться и наступит весна. Попробуем настроиться на приход самого прекрасного времени года, выбрав подходящее оригинальное весеннее меню. Вы можете приготовить свежее весеннее меню по нашим рецептам. И не забудьте добавить советы сомелье для подходящего тоста. Поэтому очевидный выбор – это легкие и свежие молодые вина, которые освежат и воодушевят вас после тяжелой зимы. Однако это также не вопрос выбора вина, которое будет контрастным, а в результате создаст сбалансированное и безупречное целое.

Крапивно-шпинатный салат

Крапивно-шпинатный салатПриготовим оригинальное весеннее меню, в которое включим крапивно-шпинатовый салат.

Ингредиенты:

200 г молодых листьев крапивы

200 г шпината

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка сливочного масла

1 яйцо

соль и перец

Способ приготовления

Заранее пропарьте листья крапивы, чтобы не обжечься. Лук мелко нарезать и дать обжариться на сливочном масле. Чеснок нарезать дольками и обжарить вместе с луком. Затем добавьте листья крапивы и шпинат. Посолить, поперчить. Вбейте в смесь одно яйцо и перемешайте. Готовую смесь можно подавать как гарнир или как закуску к хлебу.

Совет сомелье

Для такой свежей закуски, идеально подойдет аперитив в виде бокала игристого вина. Просекко отличается свежим вкусом с нотками яблока и цитрусовых. Данное блюдо с этим вином отлично сочетается.

Суп из кольраби и картофеля

Суп из кольраби и картофеляВ оригинальное весеннее меню добавим суп из кольраби и картофеля.

Ингредиенты:

3 кольраби

3 картофелины

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 л бульона

сливки

сливочное масло — 3 столовые ложки

щепотка мускатного ореха

соль и перец

травы для украшения

Способ приготовления

Очистить и нарезать кольраби и картофель. Затем приготовьте мелко нарезанный лук, который обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить кольраби и картофель и влить бульон. Варить, пока овощи не станут полностью мягкими. Затем все перемешайте погружным миксером. Смягчить суп сливками, добавить измельченный чеснок, мускатный орех, приправить солью и перцем. Подавать с гарниром, украшенной зеленью.

Совет сомелье

Оригинальное весеннее меню, включающее особый суп из кольраби, полно нетрадиционных вкусов, также заслуживает нетрадиционного вина. Его чудесно дополняет вкус вина, в котором преобладает цветочный аромат с нежным фруктовым характером. Вкус дополнен тонкими тонами свежих цитрусов.

Ароматная курица на тимьяне с миндальной начинкой

Ароматная курица на тимьяне с миндальной начинкойДобавим в оригинальное весеннее меню блюдо из ароматной курицы на тимьяне с миндальной начинкой.

По курице:

целая курица

4 столовые ложки сливочного масла

лук-шалот

горсть свежего тимьяна

соль

лимон

Для начинки:

4 куска батона

3 яйца

чашка молока

горсть шпината

горсть петрушки

2 горсти очищенного миндаля

соль и перец

Способ приготовления

Приготовьте нарезанный кубиками батон. Затем добавьте немного молока и дайте постоять. Добавьте яичные желтки и взбейте смесь в миске. Затем добавьте тушеный шпинат, свежую петрушку, миндаль, соль и перец. Тщательно перемешайте смесь.

Взбейте яичные белки и осторожно добавьте в начинку. Насыпьте в предварительно подсоленную курицу приготовленную таким образом начинку. Курицу тщательно закрываем зубочистками. Выложить курицу в форму для запекания, добавить нарезанный лук-шалот, масло, нарезанный тимьян, лимон и соль. Выпекать при 180 градусах в закрытой форме для запекания около часа. Затем снимите крышку, и запекайте открытой последние 20 минут.

Совет сомелье

Оригинальное весеннее меню, включающее блюдо из птицы, рекомендуется дополнить белым сухим вином. Белые вина прекрасно сочетаются с весенним меню. Аромат белого вина напоминает спелые персики и абрикосы, с тонким оттенком минеральности. Вкус фруктовый, сочный, с хорошо сбалансированным соотношением сахара и кислотности.

Свежий лимонный пирог

Свежий лимонный пирогВ оригинальное весеннее меню добавим свежий лимонный пирог.

Ингредиенты:

200 г муки

130 г сливочного масла

60 г сахарной пудры

2 яичных желтка

ванильный сахар

щепотка соли

цедра 1 лимона

Для крема:

250 г манной крупы

100 г сливочного масла

4 яйца

кожура 3-4 лимонов

100 мл лимонного сока

Способ приготовления

Сливочное масло вместе с сахаром, ванильным сахаром, желтками, цедрой и щепоткой соли протереть до образования пены. Добавьте муку. Полученное тесто раскатать до толщины не более 1 см и переложить в круглую форму для выпечки, где аккуратно вдавить в края. Проделайте в тесте несколько отверстий вилкой и выпекайте при температуре 170°C около 20 минут. Дайте остыть. Взбить сахар с яйцами, затем добавить лимонный сок. Нагрейте все (но не готовьте), пока крем не загустеет до консистенции пудинга. Вмешать масло в крем и вылить его в охлажденное тело. Дайте остыть и подавайте.

Совет сомелье

Сладкая выпечка также заслуживает более сладкого вина. Поэтому вы можете выбрать более сладкие тихие вина. Для этого сочетания идеально подойдет вино с более высоким содержанием остаточного сахара.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.