Популярные блюда из смородины — лучшие рецепты

Категория:

Наслаждайтесь летом смородиной и узнайте популярные блюда из смородины

Смородина относится к лету точно так же, как клубника, вишня или черника. Из нее традиционно делают популярные блюда из смородины — джемы и соки, выпекают вкусные пирожные и изобретают другие деликатесы. Помните, что можно сделать из смородины, как ее собирать и как обрабатывать после сбора урожая.

Выращивание смородины

Популярные блюда из смородины - лучшие рецептыВ наших условиях смородина созревает в период с июня по август. Сегодня мы выращиваем желтую и розовую смородину, наиболее распространенные — красная и черная. В дополнение к классическому кустарнику смородины, сегодня мы можем выращивать гибриды с крыжовником, который мы называем йошта.

Оригинальное растение представляет собой куст высотой около 1 м с пятилопастными листьями, желто-зелеными цветами и плодами в длинных нависающих гроздьях. Смородину выращивают не только в садах для личного пользования, но и в коммерческих целях в садах для переработки. Блюда из смородины понравятся многим.

Смородине нужно достаточно солнечного и воздушного пространства для качественного роста и формирования плодов. В небольших садах ее часто сажают под взрослые деревья, что не является вредным, если обеспечивается хорошая циркуляция воздуха. Куст смородины — самоопыляющийся и диплоидный. Однако важно избегать сильных морозных воздействий зимой, которые могут повредить растения. Смородина не требует специального состава почвы. Она больше подходит для почвы, богатой питательными веществами. Сразу после сбора ягод производители должны сеять среди смородиновых культур клевер, который действует как зеленый навоз. Клевер особенно желателен. В условиях, когда зеленых удобрений нет, можно использовать солому, которая будет использоваться в качестве мульчи.

Использование смородины

Популярные блюда из смородины - лучшие рецептыПредлагаем вашему вниманию популярные блюда из смородины — лучшие рецепты. Смородина — это ягода, богатая витамином С, который используется в основном из-за своих замечательных желирующих свойств для мармеладов, джемов и желе. В дополнение к этим продуктам мы знаем разнообразную выпечку с добавлением смородины (пирожные, а также мороженое). Характерный, кисло-сладкий вкус смородины сочетается с другими фруктами, которые имеют довольно скучный вкус. Другие продукты включают популярное домашнее смородиновое вино, сиропы и компоты. Помимо ягод, можно также собирать листья, которые используются в народной медицине как средство против развития кишечных заболеваний, а приготовленный из них чай обладает мочегонным действием.

Блюда из смородины. Рецепты

Варенье из смородины с ромом, корицей и ванилью:

1 кг мытой и стеблевой смородины

600 г сахара

1-2 стручка ванили (можно заменить на ванилин)

2-3 кусочка цельной корицы

2 столовые ложки рома

2 пакетика лимонной кислоты или сок 3 лимонов

Варенье

Способ приготовления:

Положите в миску вымытую смородину, добавьте ванильные стручки, корицу и медленно варите около 10 минут, прежде чем смородина выпустит сок. Затем добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится. Используйте лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы загустить смесь. Поскольку смородина содержит высокий процент пектинов, обычно нет необходимости добавлять геле образующие вещества. Наконец, размешайте и добавьте ром по вкусу. Не процеживайте и не смешивайте смесь. Дайте постоять 30 минут, чтобы все хорошо соединить. Затем вылейте смесь в чистые банки и стерилизуйте.

Сироп из смородины

черная смородина

сахар

лимонная кислота

Способ приготовления:

Сироп из смородиныВымойте смородину и разотрите в кашицу в большом контейнере. Налейте немного воды, чтобы смородина полностью погрузилась в воду. Дайте постоять до следующего дня. Будьте осторожны, чтобы смесь не начала бродить. На следующий день нужно процедить через марлю и измерить количество сока. Затем мы начинаем нагрев до 70°С. Добавьте 1,7 кг сахара и 3-10 г лимонной кислоты на каждый литр сока. Поднимите температуру до 85°C, быстро готовьте и отложите в сторону. Разливаем сироп и храним на холоде.

Смородиновый смузи

3 горсти смородины

1 банан

1 столовая ложка кокоса

2 столовые ложки семян подсолнечника (или 1 столовая ложка семян чиа)

½ лотка с творогом

немного воды

Способ приготовления:

Смородиновый смузиПоложите все ингредиенты в миксер и перемешайте. Если смузи слишком густой, добавьте воду и перемешивайте, пока смесь не станет полностью гладкой. Такой коктейль является источником клетчатки, витаминов и энергии, и летом вы сделаете больше для своего здоровья, чем, если бы вы подписались на часы в фитнес-центре.  Попробуйте приготовить блюда из смородины – они вам несомненно понравятся!

Обработка смородины после сбора урожая

Продолжительность жизни смородины около 10 лет. В отличие от других кустарников, она нуждается в поддержке во время роста, так как более слабые ветви склонны к поломке. Но поскольку куст не растет в ширину, ему не нужно много места, и поэтому он подходит для очень маленьких садов. После сбора урожая сначала срезаем ветви смородины примерно на треть, удаляем полностью сухие и поврежденные ветви и сокращаем общее количество ветвей максимум до 10 побегов. В то же время, мы стараемся максимально осветить центр короны. Не забудем положить солому как мульчу вокруг основания куста.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.