Приготовление чечевицы – простые рецепты

Категория:

Приготовление чечевицы

Попробуйте зеленую и черную чечевицу, они быстро готовятся и не развариваются. Чечевица благотворно влияет на здоровье человека. Поэтому его регулярное потребление более чем желательно. Это основа вегетарианской кухни. Однако у вас нет выбора только одного типа чечевицы. Помимо самых известных коричневых, красных и желтых, у нас также есть зеленая и черная чечевица. Вы их знаете? Вы знаете разницу между этими типами? Откроем для вас нашу тайну, приготовление чечевицы очень простое. Блюдо очень полезное для нашего организма.

Откройте для себя секреты зеленой чечевицы

Приготовление чечевицы – простые рецептыЗеленая чечевица характеризуется своим специфическим цветом — от темно-зеленого до темно-серого с голубоватым мраморным оттенком. Но после деления пополам она желтая. Это один из самых полезных и вкусных видов чечевицы благодаря восхитительному вкусу лесного ореха и перца. Приготовление чечевицы

заключается в том, что ее не нужно замачивать, она не разваривается и имеет прекрасный вкус заправки. Самая роскошная чечевица — это сорт Пюи (французская чечевица). Ее выращивают в центральной части Франции более 2000 лет в регионе на вулканической почве, что придает ей неповторимый вкус. Зеленая чечевица — это просто кулинарная жемчужина. Она имеет более высокое содержание клетчатки, магния, железа, кальция и фолиевой кислоты.

Зеленая чечевица и иберико чоризо

Зеленая чечевица и иберико чоризоНа одну порцию нужно:

100 г зеленой чечевицы

25 г сливочного масла

1 красная луковица

50 мл белого вина

чайная ложка горчицы

столовая ложка масла

яйцо

40 г иберийского чоризо

перец, сушеный чеснок

соль

Способ приготовления

Чтобы приготовление чечевицы было правильным, вначале начнет с процесса подготовки. Для этого тщательно промойте зеленую чечевицу в холодной воде и дайте ей стечь. Нарежьте красный лук небольшими кубиками, которые затем положите на сковородку с растопленным маслом, добавьте чечевицу. Солим, перчим, жарим. В кастрюле сварить яйца вкрутую. Сбрызните обжаренную чечевицу белым вином. За это время спирт испаряется. Уменьшив количество вина, добавьте говяжий или овощной бульон и готовьте 20 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Обжарьте на сковороде чоризо, нарезанный кубиками. Вареные яйца очистить. Смешайте отварную чечевицу с яйцами до однородной массы. При перемешивании добавьте по чайной ложке горчицы и масла. При необходимости посолите. Подавать в горячем или холодном виде с гарниром из чоризо.

Черная чечевица, овощная икра

Черная чечевица, овощная икраПриготовление чечевицы заключается в простоте. Черная чечевица прекрасна и питательна. Отличается нежным ореховым вкусом. В отличие от другой чечевицы, она хорошо держит форму после приготовления, поэтому отлично сочетается с горячими и холодными салатами в качестве гарнира. Также она хороша в супе. Это идеальная еда, особенно для вегетарианцев, потому что это супер продукт. Черная чечевица богата клетчаткой и белком. Она содержит 26 г белка, 18 г клетчатки, 100 мг кальция, 8 мг железа и 960 мг калия, витамин B, много антиоксидантов. Кроме того, она также является богатым источником аминокислот изолейцина и лизина, которые играют важную роль в регенерации мышц. Они существенно влияют на метаболизм. Неоспоримым ее преимуществом является, помимо прочего, то, что ее часто называют черной икрой.

Карри из черной чечевицы

Карри из черной чечевицыСливочный индийский карри из черной чечевицы идеально подходит не только для вегетарианцев.

Что понадобится для карри:

столовая ложка масла

1 нарезанный лук

2 зубчика чеснока или сушеный чеснок

столовая ложка молотого имбиря

2 маленькие морковки нарезать тонкими кружками или небольшими кубиками

1 ½ ложки приправы карри или пасты карри

полтора стакана черной чечевицы

250 г помидоров черри

банка кокосового молока

750 мл овощного бульона

нарезанный кубиками картофель

250 г свежего шпината

соль перец

2 столовые ложки сока лайма или лимона

По желанию:

2-3 столовые ложки соевого йогурта

свежая петрушка или кориандр

вареный рис

семена кунжута

Способ приготовления

Тщательно промойте черную чечевицу и дайте ей стечь. Нарежьте лук небольшими кубиками и поместите его в кастрюлю с теплым маслом. Обжарить около минуты и добавить чеснок, имбирь и морковь, еще раз обжарить пару минут. Затем добавить карри, черную чечевицу и тушите еще минуту. Добавьте нарезанные помидоры и картофель.

Залейте все стаканом овощного бульона. Также добавьте кокосовое молоко и все тщательно перемешайте, чтобы соединить отдельные ингредиенты. Готовьте под крышкой около 20-25 минут, периодически помешивая, пока чечевица и картофель не станут мягкими. Постепенно вливайте в чечевицу оставшийся бульон. Приправить солью, перцем и соком лайма или лимона. Наконец, добавьте промытый шпинат и готовьте еще одну минуту, пока он не размякнет.

Наш совет

Если вы не привыкли к остроте, не добавляйте в еду слишком много карри и молотого имбиря. Если приготовленное карри кажется слишком крепким, разбавьте его водой. Можно украсить измельченной петрушкой, йогуртом или кунжутом. Приготовление чечевицы идеально с рисом.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.