Пиво домашнего приготовления
Пиво домашнего приготовления из концентратов и солодовых экстрактов – это самый простой и самый дешевый способ домашнего пивоварения. Финансовые и пространственные требования ни в коем случае не вызывают многих вложений, и после прочтения этой статьи вы обнаружите, что приготовление пива в домашних условиях не так уж сложно. Поэтому, вы сможете управлять своим хобби даже в небольшой квартире, не ограничивая никого и ничего.
Весь мини-цикл приготовления концентрата будет состоять из трех отдельных частей. В первой части мы рассмотрим вспомогательные средства для домашнего пивоварения. Вы узнаете, как правильно смешивать компоненты для приготовления пива. Вторая часть будет посвящена процессу домашнего пивоварения и ошибкам при производстве пива из концентратов. Мы хотели бы, чтобы вы взяли этот цикл как своего рода начальное руководство. Со временем вы сможете обнаружить, что многое можно сделать по-разному, и существует целый ряд вариантов и мнений по отдельным задачам. Цель состоит в том, чтобы показать возможный путь для тех, кто рассматривает эту деятельность, и интересуется приготовлением пива в домашних условиях. Другими словами – это догма или постулат.
Приготовление пива в домашних условиях: Основные предположения
Для базового моделирования мы начнем с двух предположений – потенциальный домашний пивовар, который не имеет помещений с круглогодичной температурой воздуха ниже 10°C и намеревается инвестировать в объект минимальную сумму денег. В этом случае мы будем иметь дело только с верхним брожением, где дрожжи обычно работают в диапазоне температур от 16 до 25°C. У пива высшего брожения есть несколько преимуществ:
- лучшее хранение (у них нет таких требований для низких температур хранения);
- имеют длительный срок хранения (обычно 12 месяцев и более);
- они богаты на вкус и запах.
В других частях серии о домашней кулинарии мы упомянем нижнюю ферментацию, для которой вам нужен холодильник или хотя бы очень холодный погреб. В то же время, давайте продолжим брожение, поскольку оно доступно для более широкой аудитории.
Средства для приготовления пива из концентратов сусла:
- бродильный чан с крышкой, сливной клапан;
- мешалка;
- влагомер с мерным цилиндром;
- термометр;
- пробка для брожения;
- мерный стаканчик для солодового сахара для вторичной ферментации;
- розлив;
- пробка;
- бутылки (или другие подходящие контейнеры для хранения пива).
Созревание и хранение пива
Пиво домашнего приготовления рекомендуется хранить только в стеклянных бутылках, предпочтительно с крышкой типа Бернарда. Избегайте использования ПЭТ, они пористые и абсолютно непригодны для длительного хранения. Пивные паровые трубки 5л также представляют собой проблему, поскольку они содержат только тонкий слой защитного лака. Они быстро изнашиваются, и пиво приобретает металлическое, неприятное послевкусие.
Брожение пива
Домашнюю пивоварню можно купить заранее, что облегчит приготовление пива в домашних условиях. Самый дешевый вариант в случае, если эта альтернатива не подходит для вас, можно выбрать и заказать отдельные компоненты отдельно. Сделай себя счастливым, потому что некоторые компоненты могут быть произведены самостоятельно (например, замените емкость для брожения на аналогичную, предназначенную для пищевых целей и оснастите ее сливным клапаном).
С нетерпением ждем первого смешивания пива!
Отзывы
Отзывов пока нет.