Приготовьте лечо из кабачков – легкий и простой рецепт

Категория:

Приготовьте лечо из кабачков: оно даже вкуснее классического

У вас много кабачков и перцев и вы не знаете, что с ними делать? Попробуйте приготовить лечо из кабачков. Оно вкусное и легкоусвояемое. Кроме того, вы потребляете хорошую дозу овощей и белка.

Лечо – классическое праздничное блюдо

Лечо - классическое праздничное блюдоЛечо из кабачков родом из Венгрии. Это блюдо быстро проникло в национальные кухни Польши, Словакии и других стран. Оно имеет прекрасный вкус, как в свежем, так и в приготовленном виде. Консервирование это – отличный способ сохранить овощи на зиму. Традиционное лечо содержит перец, помидоры и лук. Затем к этим ингредиентам добавляются салями, бекон, колбаса, яйца, вино и специи. Лечо напоминает французский рататуй, или мексиканские бобы.

Лечо из кабачков

Август и сентябрь богат помидорами, перцами и кабачками. Традиционное венгерское лечо из кабачков, рецепт которого переняли наши повара, содержит только болгарский перец, помидоры, лук, жир, щепотку молотого перца и соль. Кулинары знают, как правильно приготовить лечо. К тушеному луку и перцу постепенно нужно добавлять только измельченные помидоры.

Традиционный рецепт лечо из кабачков

Традиционный рецепт лечо из кабачковВозможно, вам или вашим детям не нравится специфический вкус тушеного перца. Но вам не о чем беспокоиться. Все, что нужно сделать, это заменить их кабачками. Однако будьте осторожны, кабачки содержат до 91% воды. Поэтому придерживайтесь традиционного рецепта лечо из кабачков и не добавляйте ничего другого.

Как приготовить лечо?

На 4-5 порций вам понадобится 1,5 кг молодых кабачков, 1 крупная нарезанная луковица, 2-3 столовые ложки оливкового масла, щепотка тмина, 4 помидора, нарезанных более мелкими кусочками, 3 сырых яйца, соль, молотый перец и 2 столовые ложки овсянки. Добавлять их в блюдо необязательно. Но их преимущество в том, что они впитывают лишнюю воду из кабачков. Если вы любите мясо, то можно добавить 150 г бекона, салями или сосисок.

Приготовление

ПриготовлениеПромойте кабачки, но не очищайте их от кожуры. Нарезать кубиками и посолить. Дайте им попотеть хотя бы один час. В кастрюлю большего размера налить оливковое масло, добавить нарезанный лук, щепотку тмина и нарезанные кубиками сосиски. Обжарить лук. Добавить кусочки кабачков, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на слабом огне около 10 минут. Кабачки не должны размягчаться полностью. Добавьте нарезанные помидоры и снова обжарьте около 10 минут. А пока приготовьте яйца. Положите их в миску, добавьте перец и 2 столовые ложки овсянки. Перемешайте и влейте в лечо из кабачков. Как только яйца свернутся, попробуйте блюдо на вкус. На следующий день лечо будет вкуснее всего со свежей выпечкой или печеным картофелем.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.