Рецепт сливочных круассанов – испеките на завтрак

Рецепт сливочных круассанов – испеките сладкие круассаны на завтрак

Завтрак – это основа дня, хороший сладкий завтрак будет радовать вас весь день. А если из-за тяжелой работы вы употребляете белый йогурт или просто утренний кофе в течение недели, мы подготовили для вас несколько советов, как наверстать упущенное в выходные – простой и быстрый рецепт сливочных круассанов. Испеките сладкие круассаны на завтрак по нашему рецепту.

Сладкое искушение

Говорят, что завтрак – это самая важная еда дня для запуска метаболизма, поэтому уделяйте ему достаточно времени. Всем хорошо известно, что есть в спешке вредно. В выходные вы можете насладиться этой роскошью и завтракать столько, сколько захотите.

Умейте наслаждаться

Утром наши ощущения и чувства самые острые. Постарайтесь вовлечь их всех во время завтрака – осознайте, как пахнет свежая выпечка, какой вкус домашних яиц или вкусного сливочного масла. Утро выходного дня отличное тем, что вы действительно можете им насладиться. Вы завтракаете с мобильным телефоном в руке? Или вы читаете утреннюю прессу? Забудьте об этом и просто проведите время за завтраком, наслаждаясь вкусной едой и утренним комфортом. За завтраком вам не нужно никуда торопиться.

Грех

Вы также можете позволить себе калорийную бомбу по утрам. У вас впереди целый день, поэтому мы подготовили для вас рецепт сливочных круассанов. Помните, что лучше всего на вкус блюда, приготовленные дома и с любовью.

Круассаны с маслом

Ингредиенты:

350 мл молока (теплого, макс. 40°C)

50 г тростникового сахара

14 г быстрорастворимых дрожжей

440 г простой муки

морская соль

340 г сливочного масла

1 яйцо

Рецепт сливочных круассанов – способ приготовления

Смешайте теплое (не горячее) молоко с сахаром, дрожжами. Дайте дрожжам подняться в тепле. Когда дрожжи начнут красиво пузыриться, смешайте их с мукой, солью и в идеале используйте кухонный комбайн с крючками для замеса, чтобы сделать мягкое и очень гладкое тесто. Замешивать тесто необходимо около 10 минут.

Переложите тесто на посыпанную мукой доску и продолжайте месить только руками. Время от времени добавляйте немного муки, чтобы тесто получилось гладким и не липло к рукам. Раскатайте из теста прямоугольник толщиной примерно 3-4 см, заверните его в фольгу и дайте остыть в холодильнике не менее часа.

Между двумя слоями бумаги для выпечки раскатайте скалкой масло. Вам необходимо создать квадрат. Масло может быть не совсем мягким. Можно использовать венчик, чтобы взбивать, а не раскатывать масло. Также остудите масло, хватит 10-25 минут.

Поместите тесто на слегка посыпанную мукой скалку, раскатайте в два раза больше и действуйте, как показано на рисунке. Масло выложить по диагонали в центр, завернуть в конверт, счистить излишки муки и раскатать в прямоугольник. Не давите скалкой слишком сильно, а слегка надавите и раскатайте тесто несколько раз. Присыпьте тесто, сложите его втрое, заверните в фольгу и дайте снова остыть в течение 1 часа.

Раскатайте еще 3 раза и сложите тесто на три части. Охлаждайте в течение часа.

А теперь шейпинг. Из данного количества теста выходит примерно 16 круассан. Они помещаются на двух противнях, выстланных бумагой для выпечки. Снова проследите за картинками, в идеале еще раз. Раскатайте тесто в полоску на 20-25 см узкой и очень длинной. Ножом разрежьте на треугольники (можно также линейкой), отрежьте основу посередине на 1,5 см. Из каждого треугольника сверните круассан от основания к кончику. Выложите круассаны на противень с большим промежутком, чтобы кончики булочек можно было загнуть внутрь. Смажьте взбитым яйцом с добавлением одной столовой ложкой воды и оставьте подниматься в теплом помещении примерно на 1,5-2 часа. Вот такой рецепт сливочных круассанов – испеките на завтрак. Приятного аппетита!

Более подробную информацию вы можете получить на нашем сайте в разделе «Кулинария».