Рецепты соления огурцов несколькими способами

Категория:

Способы соления огурцов

Каждая домохозяйка знает, как собирать огурцы, и все клянутся своим гарантированным рецептом, все расскажут вам способы соления огурцов, которые были унаследованы со времен прабабушки. По их словам, огурцы собирают исключительно в полнолуние с помощью загадочных существ. Мы расскажем вам рецепты соления огурцов с несколькими, просто гарантированными вариантами маринованных огурцов.

Маринованные огурцы несколькими способами

Рецепты соления огурцов несколькими способамиМаринованные огурцы — широко используемый овощ. Он относится к так называемым овощам, в которых цветы растут на собственном растении матери и вырастают в плод после опыления. Само растение умирает после сбора плодов. Эти огурцы также можно есть свежими, но гораздо популярнее — консервированные. Огурцы являются популярным дополнением ко многим блюдам, они подходят как к мясу и сырам, так и к пасте, рису или даже холодным блюдам. Мало кто может вообразить, что их готовят на гриле, они являются неотъемлемой частью некоторых майонезных салатов. Их сок оказывает благотворное, успокаивающее влияние на организм. Огурцы можно использовать целыми, нарезанными на дольки, полосками или кубиками.

Рецепты соления огурцов

Рецепты соления огурцов очень разнообразны. Огурцы маринуют, солят и консервируют. Огурцы для консервирования должны быть очень тщательно очищены. Поскольку из-за шероховатой кожи к ним прилипает много грязи, мы рекомендуем использовать ручную щетку и тщательно очищать огурцы. Затем огурцы складывают целиком или нарезают в банки, заливают рассолом, закрывают крышкой и стерилизуют.

Приготовление маринада

Рецепты соления огурцов: маринад. Маринад представляет собой смесь воды, соли, сахара, уксуса, лаврового листа, перца, специй, семян горчицы. Маринад варят, а затем заливают огурцы. Можно добавить в маринад другие специи по вкусу, изменить соотношение уксуса и сахара для большей кислотности или сладости. Помимо классического домашнего маринада, огурцы можно засаливать. В рассол иногда добавляют смесь сухих специй вместе с консервантами, наиболее распространенным из которых является бензоат натрия. Эти вещества оказывают консервирующее действие и предотвращают разложение и образование плесени. Однако с ними следует обращаться осторожно, так как они не подходят для человеческого организма в более высоких процентах и ​​концентрациях. Помимо маринада, к огурцам можно добавить морковь, лук или веточку укропа. Они обладают декоративным эффектом, а также дополняют вкус. Очень популярны сезонные соленые огурцы.

Рецепты соления огурцов

Рецепты соления огурцов несколькими способамиМалосольные огурцы:

10 кг огурцов

2 веточки укропа

10 виноградных листьев

10 вишневых листьев

1 литр воды

4 грамма соли

Сахар по вкусу

5 зубчиков чеснока

Рецепты соления огурцов — малосольные огурцы. Эти огурцы прокалывают, чтобы маринад проник в мякоть как можно быстрее, а огурцы ее впитали. Положите их в емкость (наиболее подходящей является глиняная посуда или стеклянная банка). Добавьте чеснок, лук и листья, залейте банку рассолом, положите листья сверху и оставьте на 5-8 дней. Поскольку эти огурцы не содержат консервантов и не стерилизованы, они предназначены для немедленного употребления и имеют очень ограниченный срок годности. Тем не менее, они являются желанным лакомством в летние дни и отчетливо пряным лакомством с мясом и колбасами.

Огурцы в мёде

1 кг огурцов

250-300 г меда

Тщательно вымыть огурцы, нарезать ломтиками по 0,5 см, обсушить салфеткой, разложить в банки и залить их теплым медом. Закройте банки крышками и стерилизуйте в течение 10 минут при 85°C.

Карри огурцы

2,5 кг маринованных огурцов

6 луковиц

1,5 л воды

0,4 уксуса

200 г сахара

1 чайная ложка молотого перца разных цветов

1 чайная ложка сладкого молотого перца

1,5 чайные ложки карри

маленькие перцы чили

1 чайная ложка соли + соль для огурцов и лука

Сначала моем огурцы. Затем сушим их, нарезаем кубиками вместе с луком, добавляем соль и оставляем на один час. Варим рассол. Фаршируем огурцы луком, укладываем в банки и заливаем рассолом. Стерилизуем в течение 15 минут при 85°С. Приготовленные таким образом огурцы очень вкусны для мяса.

Горячие огурцы с чили и тростниковым сахаром

Рецепты соления огурцов несколькими способамималенькие соленые огурцы

морковь

лук

укроп

свежий перец чили

1 чайная ложка семян горчицы

3,5 л воды

1 л яблочного уксуса

0,5 кг тростникового сахара

10 г соли

4 лавровых листа

10 шариков свежих специй

4 гвоздики

Приготовить рассол, и вымыть огурцы. Почистить овощи и порезать все на кусочки. Мы используем чили достаточно, чтобы огурцы были острыми. Положите в банки огурцы, овощи с семенами укропа и горчицы и залейте рассолом. Стерилизовать при 85 градусах не менее 10 минут. Дайте огурцам постоять хотя бы неделю. Это самые популярные рецепты соления огурцов.

Есть десятки и, может быть, сотни солений, для маринованных, консервированных и малосольных огурцов. Они часто не отличаются больше чем несколькими шариками перца или чайной ложки сахара. Но каждый из них является частью семейной традиции и передается из поколения в поколение. Какой рецепт лучше для вас — похвастайтесь тоже! Теперь вы знаете отличные рецепты соления огурцов.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.