Садовая коптильня, как сделать своими руками

Строим садовую коптильню своими руками

Вы давно хотите, чтобы садовая коптильня стояла у вас на участке? Сегодня все можно приобрести в магазине. Но вам точно будет приятнее, если вы сделаете ее в саду сами. Для того чтобы ваша коптильня действительно хорошо работала, сделайте ее качественно. Коптильня должна отвечать стандартам. Также нужно узнать больше информации о ее строительстве. Предлагаем наши рекомендации по копчению и приготовлению мяса.

Садовая коптильня своими руками

Садовая коптильня своими рукамиЧтобы закоптить мясо и приготовить разнообразные копчености, нам нужна хорошая коптильня. Как сохранить мясо, знали наши предки с давних времен. Для того чтоб приготовить копченые деликатесы, вам просто необходима садовая коптильня и продукты, которые требуется закоптить.

Купить готовую коптильню очень просто. Много вариантов выполнены из нержавеющей стали, вы можете просто поставить свою коптильню в укромном уголке. Заводские коптильни стоят не дешево. А если изготовить ее самому? Это проще, чем кажется.

Поскольку нам нужна коптильня, чтобы превращать топливо в дым для сохранения наших деликатесов, представьте себе простой процесс образования дыма. Это обычный эффект дымохода, при котором дым образуется, когда топливо тлеет в очаге, и оно вытягивается вверх.

Первый шаг

Садовая коптильняОбратите внимание на то, что садовая коптильня дымит. Это не порадует ваших соседей. Следовательно, разместите ее так, чтобы она никому не мешала. Коптильни лучше не использовать на плотно застроенных территориях.

Садовая коптильня требует большого пространства. Вам потребуется свободный доступ к коптильне и место для хранения дров. Поэтому у вас должен быть большой участок. В противном случае лучше отказаться от такой идеи.

Также выберите определенный вид коптильни. Вы можете выбрать классику или современную. В настоящее время каминная садовая коптильня имеет большие преимущества. Она очень практична в использовании.  Она полуоткрытая. Имеет место для камина и барбекю.

Сейчас вошли в моду садовые кухни, в их составе имеется и садовая коптильня. Здесь есть возможность объединить все. Барбекю, кухня, рабочая зона, садовая мебель, места для хранения. Это все будет сосредоточено в одном месте. Практично, но займет много места.

Классическая коптильня

Классическая коптильняДанной коптильне не потребуется чрезмерная герметизация. Ее основанием будет корпус (форма квадрата или блока). Дымоход соединен с камином. Такая коптильня закрывается крышкой. Внутри нее находятся стержни из стали для подвешивания пищи.

Кирпичная коптильня

Кирпичная коптильняТакая коптильня является самой распространенной. Ее основа выполнена из листового металла толщина которого 1,2 мм. В коптильне есть дверцы, которые открываются. Камера выложена огнеупорным кирпичом. Внутри имеются стержни для копчения. Внизу имеется поддон для стекания жира и решетка. Дым попадает в вытяжку и направляется вверх. У вытяжки должна присутствовать дроссельная заслонка.

Верхняя часть коптильни сделана в виде крыши. Не рекомендуем использовать асбестоцементную и битумную черепицу. Посторонние элементы, которые входят в их состав взаимодействуют с продуктами, особенно когда продукты горячие. Эти покрытия влияют на развитие болезнетворных микроорганизмов и могут очень навредить здоровью.

Рекомендации по копчению

Рекомендации по копчениюПогрузка мяса. Для загрузки используйте поваренную соль и воду. Из этих простых ингредиентов приготовим рассол, оставим в нем мясо мариноваться пару дней

Сухая засолка происходит следующим образом. Мясо натирается солью. Добавляем 1-1,5% консерванта, а именно нитритную смесь.

Чтобы приготовить рассол, возьмем 1 литр воды, добавим 100 г соли и 10 г сахара. Выкладываем мясо в рассол и ставим в холодильник.

Рассол вводится в мышцу. Концентрация рассола должна составлять 3-8%.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.