Сушеные помидоры – как сушить правильно

Категория:

Можно ли сушить помидоры?

Домашние помидоры непревзойденные по вкусу, но что, если мы не можем съесть весь урожай? Их можно варить, использовать в различных пюре или джемах. Помидоры можно даже сушить. Их прекрасные вкусовые качества еще лучше проявляются в сушеном виде.  Сушеные помидоры дадут нам возможность наслаждаться ими даже весной.

Во многих зарубежных кухнях сушеные помидоры входят в состав многих блюд. В Италии, Испании и других южных странах сушат помидоры на солнце. Вяленые помидоры в таком виде мы бы не увидели, поэтому воспользуемся сушилкой или духовкой.

Сушеные помидоры: какие помидоры подходят для сушки

Сушеные помидоры: какие помидоры подходят для сушкиМы можем сушить практически все достаточно спелые или даже перезрелые помидоры. Лучше всего сушить мясистые помидоры. Перед сушкой необходимо плоды вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Затем разрежьте их на половинки или четвертинки. Кто-то удаляет из них мякоть вместе с семенами, тем самым ускоряя процесс сушки. Помидоры черри можно сушить целиком. При сушке помидоров в сушилке выкладывайте нарезанные помидоры только одним слоем. Дайте время высохнуть от 5 до 8 часов при температуре от 55 до 80°C. Конечно, время сушки всегда зависит от того, сколько воды имеют помидоры.

Сушка в духовке

При сушке в духовке нам также понадобится бумага для выпечки. Ставим на сухую чистую тарелку и выкладываем помидоры на бумагу. Мы поддерживаем в духовке ту же температуру, что и в сушилке. При сушке оставьте духовку хотя бы приоткрытой, чтобы влага могла выйти из духовки. Заканчиваем сушку, пока помидоры еще податливы, но сок из них уже не вытекает. Если мы их пересушим, сушеные помидоры затвердеют и не станут размягчаться даже во время дальнейшей обработки, такой как консервирование или заливка маслом.

Как хранить сушеные помидоры

Как хранить сушеные помидорыПосле высыхания сушеные помидоры нужно будет правильно хранить. Для их хранения рекомендуем хорошо подготовить, почистить и просушить банки и сложить в них помидоры. Затем залейте их оливковым маслом. Если нам нравятся сильные ароматы, мы можем добавить хотя бы один перец чили, чеснок или зелень. С помидорами хорошо сочетаются базилик и розмарин. Перед тем, как закрыть банку, необходимо слегка встряхнуть содержимое, чтобы вышел воздух.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.