Вы знаете, как заморозить грибы правильно?

Категория:

Как правильно заморозить грибы, чтобы они не были ядовитыми

Нет ничего проще, чем нарезать необработанные грибы, положить их в пакет и заморозить. Когда вам захочется, просто загляните в морозильную камеру. Но такая ли это хорошая идея, не зная, как заморозить грибы правильно? Большинство людей совершают большую ошибку, не зная этого. Каждый грибник будет счастлив, если соберет полную корзину грибов. Но что насчет их? Как и все продукты, грибы следует употреблять как можно быстрее. Но если вы собрали так много грибов, что не можете их съесть неделю, вы, конечно, подумываете о подходящей консервации. Наиболее распространены такие способы сохранения грибов, как сушка и замораживание.

Замороженные грибы

Вы знаете, как заморозить грибы правильноЗамораживание – один из самых простых и надежных способов консервации. Однако с грибами следует быть осторожнее. В грибах есть ферменты и биологические высокомолекулярные вещества. Во время разложения постоянно выделяются микотоксины, то есть опасные загрязнители, которые явно не приносят пользу человеческому организму. Если вы размораживаете такие грибы, в ваших руках буквально бомба замедленного действия. Познакомимся с основными правилами, как заморозить грибы.

Микотоксины обычно очень стабильны. При обычном приготовлении, приготовлении на пару или жарке значительных потерь не происходит. Однако температурная стабильность разных микотоксинов неодинакова. Например, утверждается, что температура, необходимая для разрушения афлатоксинов, составляет 207-306°C. Это означает, что опасные вещества не исчезают даже после тщательной термической обработки.

Микотоксины

МикотоксиныЭто важные яды природного происхождения. Они токсичны для теплокровных животных и человека. В настоящее время известно около 400 видов ядов. Они бесцветные, безвкусные и без запаха. Яды – это канцерогены. Они обладают иммунодепрессивным действием, вызывают рак и снижают защитные силы организма. Затем организм человека подвержен ряду заболеваний.

Домашние замораживание грибов

Узнаем, как заморозить грибы правильно. Для домашней заморозки выбирайте самые крепкие и качественные грибы. Лучше всего использовать кусочки одинакового размера или крупно нарезанные плодовые тела. Все грибы могут быть замороженными. Лучше всего замораживаются лисички, шампиньоны, вешенки. Сначала очистите грибы и нарежьте их до нужного размера. Затем выложите их на сковороду и тушите не менее 5 минут. Не нужно использовать масло или воду. Плодовое тело ее высвободит. Затем дайте смеси остыть, храните ее в коробках или пакетах в морозильной камере. Этот способ сохранения грибов очень практичный. Тушение губки уменьшаются в объеме, поэтому вы также экономите место в морозильной камере.

Как разморозить грибы

Как разморозить грибыПознакомившись с простыми способами хранения грибов и зная, как заморозить грибы, познакомимся с их разморозкой. Грибы размораживать не нужно. Просто переложите всю порцию в кастрюлю или сковороду. После размораживания не кладите грибы обратно в морозилку. Замороженные плодовые тела желательно употребить в течение 12 месяцев. Чем раньше вы их съедите, тем лучше.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.