Выращивание айвы и что можно из нее приготовить

Категория:

Айва и ее использование

Айва – украшение любого большого сада. У нее декоративная крона и крупные белые или светло-розовые цветы, распускающиеся в июне. Айва родом из Средней Азии и с незапамятных времен выращивание айвы производится в Европе. Айва доживает до глубокой старости и в зрелом возрасте имеет очень широкую крону, образованную длинными ветвями. Айве нужно много места. Даже в виде куста она вырастает на 3–3,5 м в высоту и 3 м в ширину. У айвы очень ароматные фрукты, которые имеют множество применений.

Выращивание айвы

Выращивание айвыАйва растет на любой хорошей садовой почве. Выращивание айвы производится на открытом солнечном месте. В более холодных районах ей необходимо защищенное место, например, солнечный уголок огороженного стеной сада. Без этой защиты есть риск, что айва не вызреет. Купим двухлетний саженец для выращивания куста, а трехлетний – для дерева. Высаживаем саженцы со свободными корнями с конца осени до начала весны. В контейнерах – в любое время при хорошей погоде.

Обрезка айвы

В течение первых трех-четырех лет зимой мы сокращаем годовой прирост примерно наполовину. В последующие годы образовательная обрезка больше не нужна. Мы удаляем только мертвую или больную древесину, или плохо растущие ветви. Каждый год в феврале удобряем все пространство под ветками костной мукой из расчета 120–150 грамм на квадратный метр или древесной золой. В мае мы мульчируем ту же область компостом, коровьим или конским навозом.

Сбор и хранение

Правильное выращивание айвы дает большой урожай. Заготавливаем айву в середине осени и храним в прохладном, сухом и незамерзающем месте. Плоды созреют еще больше после сбора урожая примерно через 6-8 недель. Желательно хранить их вдали от других фруктов, таких как яблоки и груши, поскольку они могут впитать характерный (хотя и очень приятный) аромат.

Использование айвы на кухне

Этот твердый фрукт не подходит для употребления в пищу в сыром виде. Именно поэтому его чаще всего используют для приготовления подливы, которая отлично подойдет к жирному мясу или жареной дичи. В айве высокое содержание пектина, поэтому она хорошо подходим для варенья. При приготовлении джема и желе готовьте айву долго и медленно (около полутора часа). Половины этого времени достаточно, чтобы использовать ее в пирогах. Как и яблоки, спелую айву можно запекать.

Желе из айвы

Желе из айвыДва килограмма айвы тщательно очистите, и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в большую кастрюлю, добавьте сок 2 лимонов и около 2 литров воды. Доведите до кипения и варите медленно. Затем тщательно процедите около 15 минут. Верните массу в кастрюлю, добавьте еще литр воды и снова варите около 30 минут. Слейте воду и добавьте жидкость, доводим до кипения и на каждый литр добавляем по 750 грамм сахара. Готовьте, пока масса не загустеет.

Айвовый мёд, любимое лакомство древних греков

Нарезанную айву отварить, процедить через сито и на каждый килограмм пюре из айвы добавить 750 грамм сахара. Доведите до кипения и осторожно варите около 15 минут, чтобы масса загустела. Вылейте смесь в плоскую, увлажненную миску и дайте ей высохнуть в теплом месте примерно неделю. Затем нарежьте массу квадратами и посыпьте коричневым сахаром. Хранить в герметичных контейнерах.

Польза айвы для здоровья

Польза айвы для здоровьяВыращивание айвы принесет большую пользу для вашего здоровья. Айва богата витаминами C и E, а также калием, железом и медью. Благодаря содержанию пектина (растворимая клетчатка) и дубильных веществ айва оказывает противовоспалительное действие на кишечник. Пектин успокаивает кишечник, а дубильные вещества уменьшают воспаление. Кроме того, пектин в айве помогает снизить уровень холестерина в крови, он также приносит пользу людям, страдающим ревматизмом. Вареная айва в виде кашицы помогает успокоить и заживить воспаленные участки и язвы. Семена айвы содержат слизистые вещества, водный экстракт подходит для лечения очень чувствительной кожи, например, вокруг глаз, а также ожогов, обморожений, шрамов и лечения сухой, потрескавшейся кожи.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты могут публиковать отзывы.